Neuigkeiten vom Biohof

Uns ist wichtig, dass nicht nur die Mitarbeiter mit direktem Kundenkontakt bedacht werden, sondern wirklich ALLE Mitarbeiter ihren Anteil bekommen. Hinter Ihrer BioKiste steht der Fahrer, den Sie kennen, aber auch die Packer der BioKiste, der Kundenservice, die Verantwortlichen für Lager und Bestellungen, die Buchhaltung, die Reinigung, das Hofladenteam, das berät, natürlich das Gärtnerinnenteam und viele weitere fleißige Hände und Köpfe. Vielen Dank fürs Mitmachen!

Acht bis zwölf Jahre benötigt ein Weihnachtsbaum, bis er groß genug ist, um in unseren Wohnzimmern aufgestellt zu werden. Ein konventioneller Baum wird in diesem Zeitraum mehrmals jährlich mit chemischen Pflanzenschutzmitteln behandelt, um unerwünschte Insekten und Pflanzen von den Bäumen fernzuhalten. Im ökologischen Anbau wird auf diese Mittel vollständig verzichtet und der Schutz der Bäume stattdessen mit mechanischen Mitteln erreicht. So werden beispielsweise kleine Windmühlen an den Bäumen befestigt, um Vögel fernzuhalten, die ansonsten mit ihren Ausscheidungen Schädlinge auf die Bäume übertragen können. Pflanzen, die den Baum in seinem Wachstum behindern, werden z.B. durch Schafe abgefressen oder mit Mähwerkzeugen entfernt. Von diesem erheblichen Mehraufwand profitiert sowohl das Ökosystem in und im Umkreis der Baumschule und nicht zuletzt auch das Raumklima und Allergiker im weihnachtlichen Wohnzimmer.

Die Bäume stammen vom Weihnachtsbaumhof Hennecken in Lippstadt. Schon in der 5. Generation betreibt die Familie Henneken Land- und Forstwirtschaft in der Soester Börde und im Sauerland. Bereits seit 2011 verzichtet der Betrieb vollständig auf chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel - seit 2015 erfolgt der Anbau nach den strengen Richtlinien des Bioland-Verbandes. Nach einer dreijährigen Umstellungsphase und mehreren Zertifizierungen ist der Betrieb ab 2018 vollwertiger Bio-Betrieb und darf das BIO-Siegel führen.

Bei Fragen kontaktieren Sie uns einfach telefonisch unter 05244/1817 oder per E-Mail info@mertens-wiesbrock.de.

Wir brauchen für den Paderborner Marktstand noch eine Person für den Aufbau, Abbau und Verkauf. Interessenten bewerben sich bitte bei Lisa Wiesbrock: Tel.: 05244/8017, Mail: lisa.wiesbrock@mertens-wiesbrock.de

Wir freuen uns, dort viele unserer Kunden zu treffen und neue Kunden kennen zu lernen. Sie finden uns am Beginn des Marktes vor dem Generalvikariat, aus Richtung Amtsgericht kommend. Vor Ort und in den BioKisten unserer Paderborner Kunden wird es einen 5 Euro Gutschein für den ersten Einkauf an unserem Marktstand geben.

Die KIA hilft bereits seit 1993 alleinstehenden und einsamen Menschen in Lippstadt und setzt sich zudem für wohnungslose Menschen ein. Der Verein, der ausschließlich durch private Spenden finanziert ist, unterhält in Lippstadt in der Cappelstraße 23 eine Kaffeestube, eine Kleiderkammer, bietet an sechs Tagen in der Woche einen Mittagstisch an und hilft Bedürftigen zudem mit einer Lebensmittelausgabe, die von zahlreichen Unternehmen unterstützt wird. Der gegenwärtig fünfköpfige ehrenamtliche Vorstand sowie ca. 40 ehrenamtliche Helferinnen und Helfer leisten mit ihrem Einsatz einen nicht unerheblichen Beitrag zur sozialen Versorgung in der Stadt Lippstadt.

Unser Rezept der Woche soll gut schmecken, das ist klar. Gleichzeitig versucht Petra, dass das Gericht mit Gemüse aus unserem Anbau zubereitet wird. Das bedarf sehr viel Abstimmung mit dem Gärtnerei-Team, damit auch ausreichend erntefrisches Gemüse zum richtigen Zeitpunkt da ist. Und natürlich achtet Petra auf Abwechslung, so dass sich nicht Suppe an Suppe reiht, sondern Salate sich mit Aufstrichen, Pfannengerichten, Aufläufen, deftigen Muffins etc. abwechseln.
Zum Glück hat Petra eine besondere Gabe: Wenn sie ein Rezept liest, kann sie einschätzen, ob die Zubereitung gut klappen und das Gericht auch schmecken wird. Wenn Petra mit ihrer Auswahl zufrieden ist, geht das Rezept an Ina, die unser Rezept kocht und die Zutaten sowie das fertige Gericht fotografiert. Gleichzeitig ist dieser Schritt eine gute Kontrolle, ob das Rezept tatsächlich klappt oder wir etwas anpassen müssen. Dann gehen Rezept und Bilder an Markus, der sie in das neue Design setzt und den Druck in Auftrag gibt.

In unseren Augen lohnt sich diese viele Arbeit: Immer wieder bekommen wir Rückmeldungen, dass die Rezepte gut ankommen und die alltägliche Zubereitung leckerer Mahlzeiten erleichtern. Einige unserer Kunden haben sogar anhand der Rezepte und mit guter Beratung im Hofladen gelernt, aus frischen Zutaten selbst zu kochen. Das freut uns immer besonders!
Wir bedanken uns bei Petra für 52 leckere, bunte und abwechslungsreiche Rezepte im Jahr!