Neuigkeiten vom Biohof

Zorah hat während ihres Studiums in Neuseeland 2003 mit dem Brotbacken begonnen, weil sie dort das deutsche Brot so vermisst hat. Bald wuchs ihr Interesse am Sauerteig – ein Seminar in Auckland weckte ihre Begeisterung, die sie bis heute begleitet. Anfang 2020 kam sie zurück nach Deutschland und machte ihre Ausbildung bei Arnd Erbel, dem Sauerteig-Bäcker. Diese schloss sie 2022 erfolgreich ab. Es folgten Stationen in Schweden, Österreich, Dänemark, Holland, Neuseeland, Italien und Deutschland. 

Mit all diesen Erfahrungen baut die Bäckerin jetzt ihre eigene kleine Sauerteig-Manufaktur in Verl auf. Eine unserer Kundinnen gab uns den Tipp – und wir freuen uns sehr, dass wir euch nun dieses besondere Brot anbieten können. Vielleicht schon bald auch an weiteren Tagen oder sogar im Lieferservice! 

Danke für deine tolle Unterstützung, Christoph – wir freuen uns, dass du da bist!  

Seit 1995 backt Markus Knuf im kleinen Ort Voltlage im Landkreis Osnabrück Brote in Bio-Qualität – mit Leib und Seele sowie echtem Handwerkskönnen. Was in seiner Backstube entsteht, ist weit mehr als nur gutes Brot: Es ist eine bewusste Rückkehr zur traditionellen Backkunst, ganz ohne industrielle Hilfsmittel oder Zusatzstoffe.  
Das Getreide wird frisch gemahlen, jeder Teig bekommt ausreichend Zeit zur Reifung und die Brote werden mit mehrstufigen Natur-Sauerteigführungen hergestellt. Auf Industriehefe verzichtet Markus Knuf bewusst. So entstehen aromatische, bekömmliche Brote und Brötchen, die alle vegan und zuckerfrei sind.

Täglich frisch geliefert, direkt vom Bäcker: Erhältlich bei uns im Hofladen, in der Biokiste und auf den Märkten. 

In dem Beitrag sprechen wir darüber, warum der Großteil der Schnittblumen in unseren Supermärkten oft eine weite Reise hinter sich hat, unter fragwürdigen Arbeits- und Umweltbedingungen produziert wurde und was die Slow-Flower-Bewegung dem entgegensetzt: Nachhaltig, saisonal und möglichst regional angebaute Blumen, die mit der Natur und nicht gegen sie wachsen dürfen.

Auf unserem Hof setzen wir genau darauf. Wir bauen Blumen im Freiland an, achten auf Bodenfruchtbarkeit, Vielfalt und natürliche Kreisläufe – und schaffen damit nicht nur Lebensraum für Insekten, sondern auch echte Alternativen für bewusste Verbraucherinnen und Verbraucher.

Dass unsere Arbeit jetzt auch auf WDR 5 vorgestellt wurde, freut uns sehr und wir hoffen, dass sich viele Menschen inspirieren lassen, beim nächsten Blumenstrauß an Herkunft, Saison und Umwelt zu denken.

🎧 Hier geht’s zum Beitrag:
🌸 Slow-Flower statt konventionelle Schnittblumen – WDR 5 Quarks

Noch mehr Slow-Flower-Inspiration: Call-In-Sendung vom 9. Mai 

Und wer noch tiefer ins Thema einsteigen möchte: Am Freitag gab es bei WDR 5 Quarks eine Call-In-Sendung mit Margrit De Colle vom Blumenhof „Vom Hügel“ in der Steiermark. Hörer*innen konnten live Fragen stellen – eine tolle Ergänzung zur Debatte um mehr Nachhaltigkeit im Blumenanbau.
🎧 Hier geht’s zur Sendung:
Wie Schnittblumen nachhaltiger werden können – WDR 5 Quarks

💚 Danke an Simon Schomäcker für das schöne Gespräch und die wertschätzende Aufbereitung des Themas!

Neben Landvergnügen kommen auch seit vier Jahren regelmäßig roadsurfer-Camper zu uns. Roadsurfer ist Europas größter Caravan-Experte und vermietet nicht nur Camper in vielen Ländern, sondern bietet über #roadsurferspots auch individuelle Stellplätze abseits klassischer Campingplätze an – perfekt für alle, die das Besondere suchen.

Unsere Gäste erwartet ein eigenes Bad mit Toilette und Dusche, ein Hofladen mit feinem Bio-Vollsortiment direkt um die Ecke – und ein Blick in unsere Landwirtschaft mit Gemüse- und Blumenanbau. Auch unsere Veranstaltungen und Workshops stehen Campern offen.

Wir freuen uns auf euch!