Neuigkeiten vom Biohof

Anna ist aus ihrem alten "Hamsterrad"-Leben ausgestiegen und hat einfach noch einmal neu angefangen. Nach über 18 Jahren Arbeit für einen schwedischen Möbelkonzern im Bereich Shop Design und mehr als 14 Umzügen u.a. nach Portugal, Niederlanden und Schweden ist sie zu ihren Wurzeln zurückgekehrt.
Die Lebensmitte ist für viele der Anlass, ihr Leben zu reflektieren und neu auszurichten. So war’s auch bei Anna: sie hatte sich weiterentwickelt und ihre Werte stimmten einfach nicht mehr mit denen des Konzerns überein. Sie wollte den „Massenkonsum“ nicht weiter fördern sondern etwas für sie Sinnvolleres machen. Sie tauschte ihren Schreibtisch gegen unsere Marktstände und Packhalle. Nebenbei absolvierte sie eine Ausbildung zur zertifizierten Mediatorin und Coachin, um andere Menschen genau bei diesem Veränderungsprozess zu begleiten.

Anna: “Der Hof ist wirklich ein guter Ort! Die direkte Arbeit mit den Erzeugnissen, ganz gleich ob auf dem Feld oder beim Packen von Lieferkisten, und die Möglichkeit, Menschen bei einem nachhaltigen und gesunden Leben zu unterstützen, ist sehr befriedigend und erdend. Hinzu kommt eine bunte Mischung an Menschen, KundenInnen und KollegenInnen- wie zum Beispiel Miriam. Miriam ist Fotografin und hat die großartigen Fotos auf meiner Seite geschossen: https://www.Schick-Coaching.de”

Bei unserem Gourmetmarkt im Herbst 2022 hat Gregor für seinen Gemüseteller bereits einige der erstklassigen Produkte verwendet, die wir seither im Sortiment führen. Petra, die in Höxter aufgewachsen ist, kennt die Ölmühle Solling schon lange und stockt unser Angebot der hochwertigen und köstlichen Essige und Öle aus der Region langsam auf. 

Bei unserem diesjährigen Mai-Markt konnten unsere Gäste bereits einige neue Sorten im Hofladen probieren. Besonders beliebt ist die superfruchtige Mango Essigcreme. Auch die hübschen Geschenksets sind eine tolle Gelegenheit zum testen und verschenken. Uns überzeugt neben der erstklassigen Qualität und dem Geschmack auch das schöne Design der Flaschenetiketten - Genuss für Gaumen und Auge.
Wir meinen: viel mehr brauchen unsere erntefrischen Salate nicht.

Tipp: ein Besuch der Ölmühle lohnt sich, z.B. in Verbindung mit der LGS in Höxter!

Vor Ort referierte zunächst ein Diplom-Käsesommelier vor einer kleinen Gruppe von BioladnerInnen über viele interessante und wichtige Themen rund um das köstliche und hochwertige Lebensmittel, wie z.B. die Käseherstellung, Käsepflege und -Lagerung, Käse in der Ernährung. Für uns als Praktiker sind solch theoretische Hintergrundinformationen wichtig. Sehr interessant war auch eine Käseverkostung mit praktischen Tipps zur Präsentation inklusive Begleitern.
Höhepunkt des Tages war eine Besichtigung der Dorfkäserei Söbbeke, die 1995 gegründet wurde. In Schutzanzügen und mit vielen weiteren Hygienmaßnahmen durften wir vor Ort Teile des Herstellungsprozesses der uns bekannten Käsesorten wie “Wilder Bernd” und “Uriger Hannes” beobachten. Sehr imposant sind die Reiferäume mit riesigen Regalen, in denen unzählige Käselaiber liegen. Jeder Käse wird 40 bis 50 mal in die Hand genommen: zum Schmieren, Affinieren, Coaten, Wachsen und Etikettieren.

Nach diesem sehr informativen und beeindruckenden Tag sind wir noch mehr vom Lebensmittel Käse begeistert und uns der Bedeutung der Biolandwirtschaft und -Herstellung bewusst. Vielen Dank!

Für die Markt- und LadenkundInnen haben wir deshalb nun auf unseren Angebotstafeln eine ganze Seite mit dem aktuellen Gemüse aus eigenem Anbau eingeräumt. Auf unserer Homepage findet ihr das Gemüse aus eigenem Anbau in der Extra-Kategorie: “Vom eigenen Hof”. Zudem wird jedes Gemüse aus der Region mit einem “Regional-Fähnchen” gekennzeichnet.

Auch in unseren Abokisten landet natürlich bevorzugt Gemüse aus eigenem Anbau. In die regionalen Abokisten packen wir sogar ausschließlich eigenes und regionales Gemüse. Besonders unsere AbokundInnen helfen mit, dass möglichst unser gesamtes selbst erzeugtes Gemüse auch zur passenden Zeit verkauft und gegessen wird.

In diesem Jahr hatten wir eine besondere Idee: Wir Wiesbrocks haben das Essen und den Service selbst gemacht! So haben wir statt in eine Gastronomie zu uns auf den Hof eingeladen, einen Pizzaofen geliehen, große Mengen Pizzateig vorbereitet und Belag geschnippelt, Auberginen für Antipasti-Teller gebraten, Tiramisu vorbereitet und den Garten hübsch gemacht.
Auch an Getränken wollten wir etwas Besonderes bieten und so gab es neben den leckeren “Standard-Getränken” auch Cocktails und Longdrinks (mit und ohne Alkohol).
 Mit dem Wetter hatten wir Glück: Bei strahlendem Sonnenschein konnten wir 70 Gäste begrüßen und den Abend gemeinsam genießen, der abends in gemütlicher Runde am Lagerfeuer ausklang.

Herzlichen Dank an alle HelferInnen, die uns beim Schnippeln und Cocktails mixen unterstützt haben, und natürlich an alle Gäste für den schönen Abend!