Schnelles Gemüse - Fermentation leicht gemacht am 10. Oktober 2026
In diesem Workshop lernt ihr die wichtigsten Grundlagen rund um die milchsaure Vergärung (Fermentation) von Gemüse. Wir starten mit einer halbstündigen Einführung ins Thema, in der die wichtigsten theoretischen und praktischen Aspekte erklärt werden. Im Anschluss verkosten wir einiger Sorten blind, um geschmacklich ein gutes Gefühl für die später zusammengestellten Kombinationen zu entwickeln. Dann geht es in die Anwendung: wir fermentieren Weißkohl und anderes Gemüse und machen daraus ganz individuelle Variationen.
Material: Bitte bringt ein Schneidebrett, ein großes Messer und eine Schüssel mit zum Workshop. Alle weiteren benötigten Geräte und das Gemüse sowie eine Auswahl an Gewürzen werden gestellt. Alle Teilnehmenden werden am Ende des Workshops ein Einmachglas mit ihrer eigenen Kreation mit nach Hause nehmen.
Zeit: Samstag, 10. Oktober 11 - 14 Uhr
Kosten: Die Kosten für den Workshop inklusive Zutaten betragen 79 Euro.
Workshop-Leitung: Fabian Czerwinski, Schnelles Grünzeug OWL. Der gelernte Gesundheitswissenschaftler versorgt die Ostwestfalen seit Herbst 2022 mit fermentierter Feinkost und ist immer noch fasziniert unterwegs im Spannungsfeld einer uralten Kulturtechnik, deren geschmacklichen Dimensionen und den verstärkt in den Fokus geratenen gesundheitlichen Vorteilen milchsauer vergorenen Gemüses.
Anmeldung: Ihr könnt euch direkt über das
---> Reservierungsformular anmelden oder uns telefonisch anfragen: 05244 1817. Buchungen für ganze Gruppen nehmen wir ebenfalls telefonisch oder per Mail (
info@mertens-wiesbrock.de) entgegen. Alternativ könnt Ihr nacheinander mehrere Personen über das Formular anmelden. Die Buchung ist verbindlich. Bis zehn Tage vor dem Termin ist die Zusage stornierbar. Danach fallen 50% der Seminarkosten an. Es kann auch eine Ersatzperson teilnehmen. Wir freuen uns auf euch!
Workshop Tomatenvielfalt genießen & eigenes Saatgut gewinnen am 7. August 2026
Tomaten sind nicht gleich Tomaten! In diesem Workshop tauchen wir ein in die bunte Welt unserer Sortenvielfalt. Gemeinsam verkosten wir verschiedene Sorten – darunter Loreto, Annamay, Promoso und Ruthje. Wir erfahren, wie unterschiedlich Geschmack und Anbaueigenschaften sind und was alles in einem Tomatensamen steckt. Wie entsteht eigentlich eine Tomatensorte?
Im zweiten Teil widmen wir uns dem spannenden Thema der Saatgutgewinnung. Anhand der samenfesten Sorte Ruthje zeigen wir Schritt für Schritt, wie man aus den eigenen Früchten neues Saatgut gewinnt und so Tomatenvielfalt erhält und weiterträgt.
Der Workshop richtet sich an alle, die Lust haben, ihr Wissen über Tomaten zu vertiefen – von neugierigen Hobbygärtnerinnen bis zu Genießerinnen.
Begleitet wird der Nachmittag von Hannah Grebe (bioverita) und Magdalene Mertens-Wiesbrock, die ihr Wissen rund um gentechnikfreie Bio-Züchtung und den Bio-Anbau teilen.
Termin: Freitag, 7. August 2026| 17 - 18.30 Uhr | Biohof Mertens Wiesbrock
Anmeldung & Infos: Die Teilnahme ist kostenlos. Bitte reserviert einen Platz über diesen
--> Link <--.
BlumenPicknick am 18. Juli 2026
Auch in diesem Sommer möchten wir euch wieder zu einem BlumenPicknick auf unseren Hof einladen.
Am 18.Juli von 10 bis 15 Uhr heißt es bei uns: Sommer, Sonne, bunte Blüten – ein Tag für alle Sinne.
Freut euch auf
* Blumen-Ernte nach Herzenslust
* Führungen durchs Blumenfeld
* Live Flower-Painting mit “Frau Inga malt”
* Blumenzeichnungen von Pe Grigo
* Buchvorstellung mit Rebecca Schirge
* Kaffee & Kuchen, Quiche & Kaltgetränke
* Duftende Sauerteigbrote von Zorah
* Bis 15 Uhr geöffneten Hofladen
Bringt eure Picknickdecke mit und genießt einen herrlichen Sommertag inmitten blühender Blumenfelder, mit floraler Pracht und kulinarischen Leckerbissen.
Wir freuen uns auf euch!
Hoffest-Zeit – unsere Partner laden ein
Auch bei einigen unserer Partnerbetriebe wird in diesem Sommer gefeiert. Wer regionale Erzeuger kennenlernen, hinter die Kulissen schauen und besondere Produkte entdecken möchte, findet hier schöne Ausflugsziele:
* 14. Juni – Hoffest beim Biohof Beckerwerth in Versmold Unser Partner rund um Aronia-Produkte lädt zum Hoffest mit Einblicken in den ökologischen Obstanbau, regionalen Spezialitäten und Kunsthandwerk ein.
* 20. Juni – Mühlenfest bei der Ölmühle Solling bei Höxter Alles rund um hochwertige Bio-Öle, Essige und Feinkost – eine schöne Gelegenheit, mehr über Herstellung, Geschmack und Handwerk zu erfahren. Ein Jubiläumsfest mit einem großen, bunten Angebot.
* 04. Juli – Rietberger Staudenmarkt bei Stauden Gieffers-Geuenich bei Rietberg Viele kennen den Betrieb bereits von unserem Hoffest. Dort dreht sich alles um Stauden, Gartenideen und die Vielfalt blühender Pflanzen.
Wir freuen uns immer, wenn regionale Betriebe sichtbar werden – vielleicht ist ja die eine oder andere Veranstaltung ein schöner Sommerausflug für euch.
Blütenzeit-Retreat am Sonntag, den 12. Juli 2026
Taucht ein in die ruhige Schönheit unserer Blumenfelder und gönnt euch eine Auszeit für Körper und Seele. Erlebt eine harmonische Kombination aus sanftem Yoga, Meditation und achtsamen Momenten inmitten der bunten Blütenpracht. Lasst euch von der Natur inspirieren und findet Ruhe abseits des Alltags.
Bianca Reinisch aus Bielefeld von
Yoga & Achtsamzeit lädt euch zu einem Mini-Retreat auf unserem Hof ein, das ganz im Zeichen der Blütenzeit steht. Nach Biancas Besuch unseres BlumenPicknicks im letzten Jahr wurde die Idee für dieses Retreat geboren und jetzt für euch umgesetzt.
Was euch erwartet:
- Achtsame Gehmeditation durch die Felder der Slow-Flower-Bewegung
- Blumen sammeln mit Herz und Hand
- Yoga-Praxis zum Erblühen
- Sommersträuße binden
- Gemeinsames Bio-Mittagessen
- Sanftes Yin Yoga
Für das Yoga sind keine Vorkenntnisse notwendig!
Als besondere Bereicherung liest
Rebecca Schirge aus ihrem Buch
„Meine Auszeiten OWL“. Ihre Lesung lädt dazu ein, Orte der Ruhe neu zu entdecken – ganz im Sinne dieses Retreats.
Zeit: So, 12. Juli 2026 von 10.30 - 17.30 Uhr
Preis: 125,- €
Anmeldung: direkt bei
Bianca über ihr Kontaktformular
Ort: Zwischen unseren Blumenfeldern und summenden Wiesen
Biohof Mertens Wiesbrock, Flitterweg 6, 33397 Rietberg
Sollte das Wetter nicht auf unserer Seite sein, wird das Mini-Retreat am 12.09.2026 nachgeholt.
Bitte bringt eine Yogamatte und eine Decke mit.
Wir freuen uns auf euch!